Jedlo, nápoje a všetky dobré veci

Dalmáti radi jedia a radi aj pripravujú jedlá. Natoľko, že varenie ani nie natoľko je „ženská” robota. Chlapi keď sa zídu, patrí k ich spoločenskému životu, že niečo upečú (obyčajne rybu), a dajú si k tomu víno (väčšinou rozriedené vodou – to je miestna bevanda).

Skvelosť dalmátskej kuchyne sa nachádza v jej jednoduchosti: čerstvé suroviny, minimálne, všade sa nachádzajúce korenia, štipľavé vylúčené, chutné olivy a víno. Olejová chuť tunajších olív vždy prekvapí znalcov olív, ale potom pochopia, čo je príčinou, že olivy tu nie sú iba pomocným materiálom varenia, ale má samostatný život, biely chlieb namáčajú do olivy a jedia to ako predjedlo.